おもてなし専門 合鴨亭|本当に美味しい鴨料理の宅配弁当

【受付時間】10:00〜23:00 ※ご予約は前日18時まで TEL:03-6427-5679

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本当に美味しい鴨肉をお弁当で

「おもてなし専門 合鴨亭」は某有名調理専門学校の元講師が作り上げた、合鴨専門のお弁当屋です。
料理長は某有名調理専門学校で37年の実績のある元名物講師。

鴨肉は高級食材として世の中にイメージをされているにも関わらず、
本当に美味しい鴨料理というものが世の中に出回っていない事に
料理長は驚きました。

「本当に美味しい鴨料理を皆様に召し上がってもらいたい!」
「安心(真空調理)美味しい(手作り)ヘルシー(合鴨)」をコンセプトに
レシピを考案、「合鴨ロース煮詰合せ」が商品化されました。
合鴨ロースの旨みが最大に引き出されていると販売開始直後から
行列が出来るほどの人気となり、リピーターが続出。

この時お客様に喜んで頂いた経験から、本当に美味しい鴨肉をより多くのお客様に召し上がってもらいたいと「おもてなし専門 合鴨亭」をOPENしました。
合鴨亭では、真空調理で鴨肉の火の通り具合を風味や旨味を逃さず均一にする工夫をしております。
ソースの味も加熱温度、加熱時間、糖度、塩分濃度等しっかり数値管理し、いずれの工程も一切手を抜くことをしておりません。

五感+管理で完璧に仕上げてお客様にお届けする。
これが合鴨亭のこだわりです。

こだわり其の一

実績41年。テレビ出演多数!料理長は元有名調理専門学校講師!

料理長は某有名調理専門学校で37年の実績のある元名物講師です。テレビ番組にもいくつもレギュラー出演し何冊もの本を執筆した本格派。
多くの後進の育成をして様々な料理人を世に送り出した後、中食を幅広く扱う企業に料理長としてヘッドハンティングされ、外食業界・素材メーカー・調味料メーカー・コンビニエンスストア・デパートギフト・デパート惣菜等の商品開発・メニュー開発に携わり、多くの人気商品を世に出して参りました。

こだわり其の二

料理長が人生をかけた、鴨肉を多くの方に美味しく召し上がって頂く為のこだわり

「おもてなし専門 合鴨亭」は真空調理で、鴨肉の火の通り具合を風味や旨味を逃さず均一にする工夫をしております。
ソースの味も加熱温度、加熱時間、糖度、塩分濃度等しっかり数値管理し、火の通り具合、ソースの調合、色合い、煮詰め、バランス・・・いずれの工程も一切手を抜くことをしておりません。五感+管理で完璧に仕上げてお客様にお届けする。これが合鴨亭のこだわりです。

こだわり其の三

鴨肉を引き立てる厳選食材達

お肉を頂くときには野菜も一緒が合鴨亭のバランス感覚。毎日の健康を維持するためには適量をバランスよく規則正しく。
よくお弁当の彩りは五色(赤・黄・緑・白・黒)がそろうと栄養バランスが良いといわれます。合鴨亭のお弁当は鴨肉でたんぱく質、不飽和脂肪酸、鉄分、ビタミンA、B類を。カラフルな野菜料理他でカロテン、ビタミンC、カルシウム、その他ビタミン、ミネラル類を。お弁当の蓋を開けたときに目に広がるカラフルな食材が合鴨亭のこだわりであり、誇れるところです。

こだわり其の四

お届けの荷姿

お弁当は全て、化粧箱入りで上品な荷姿。接待や冠婚葬祭等でもお使い頂けます。もちろん全てお茶付きです。お茶を別でご用意頂く必要もございません。
見た目にもお楽しみ頂き、よりおいしさを感じて頂けます。